L’ASCENSION CARBON
LA DÉGUSTATION EST UNE ASCENSION
SORTIR DU CADRE ET RESTER FIDÈLE AUX TRADITIONS, VOILÀ L’EXERCICE
DE PRÉDILECTION DE CARBON. MAIS IL RENVOIE À UNE ÉVIDENCE : S’AFFRANCHIR DES
RÈGLES, C’EST D’ABORD LES CONQUÉRIR.
QUAND CARBON CÉLÈBRE LE SAVOIR-FAIRE ET LA TRADITION DU CHAMPAGNE, IL
S’AUTORISE AUSSI LES PAS DE CÔTÉ. DE LA RÉINTERPRÉTATION DES RÈGLES NAÎT
L’ASCENSION.
« UN CORPS À CORPS AVEC LE PALAIS
D’UNE RARE ONCTUOSITÉ. »
Jean-Luc Pouteau
Consacré premier meilleur sommelier du monde
UNE ŒUVRE, UN MILLÉSIME
CHAMPAGNE BRUT
Profil aromatique anti-conventionnel que ce Brut tendre et fruité.
À dominante solaire grâce à l’éclat sucré du Pinot Meunier, il
incarne un lumineux mariage d’onctuosité et de douceur.
Inclassable brut
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UN ARGENT CACHÉ
UNE EXPRESSION DISTINCTIVE DU CHAMPAGNE BRUT
Ce Champagne est une performance artistique. Aussi frénétique que le ballet des
atomes, un corps de bulles de la plus grande finesse entame une danse effrénée.
Une mousse persistante et crémeuse accueille les premières arrivées dans un
crépitement de fête. La couleur d’or pâle de sa robe annonce une transition vers un
bouquet sous forme d’éloge à la lenteur.
Son nez complexe parle de pêche blanche et de poire pochée, de beurre frais, de fleurs
blanches et de notes d’épices. Une intonation de brioche toastée et un soupçon
d’agrumes confirment l’élégance et l’harmonie développée par ce Brut hors norme.
Un Champagne à l’attaque superbe et au développement charnu, gras et ample.
UNE PROFONDEUR OPAQUE
UNE ŒUVRE BRUTE QUI S’AFFIRME
DESCRIPTION BRUTE
Signe particulier :
Tempérament gourmand et acidulé.
Dosage de sucre :
7 grammes par litre.
Cépages :
46% de Chardonnay – 24% de Pinot Noir – 30% de Pinot Meunier
